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葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學領(lǐng)域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應用。

葡萄糖（Glucose）無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜，有吸濕性，易溶于水。

⒈旋光性

α-D-葡萄糖在20攝氏度時的比旋光度數(shù)值為+52.2。

⒉溶解度

在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液最高濃度為50%。 

⒊甜度

α-D-葡萄糖的比甜度為0.7。

⒋黏度

葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。

密度：1.581g/cm3

熔點：146oC

沸點：527.1oC at 760 mmHg

閃點：286.7oC

折射率：

 1.362

儲存條件：2-8oC